曾道人四不像图
炖“鸽子汤”到底要不要焯水?用错了去腥方法
更新时间:2019-03-05

切实这因人而异。若你追求的是鸽汤的营养,那么你可能不焯水,在下锅炖之前,能够先用生姜跟料酒将鸽子肉给腌制一下,但是要留心,因为省略了焯水的步骤,所以不倡导一全体腌制,最好是把肉切成块后再腌制,这样会让鸽肉中的血水杂质等最大化的析出来,炖出来的汤会更加清澈,而且吃起来不会有明显的腥味。

有句话叫作“一鸽胜九鸡”,一只鸽子顶9只母鸡,诚然这句话有点夸张了,然而鸽子的养分价值确实很高,非常滋补,它的脂肪含量很低,含有丰富的蛋白质,维生素含量比咱们常吃的牛羊都要多,并且它里面还含有软骨素,常食鸽肉,可能增强肌肤弹性,存在美容养颜,加强体质的成果,蛮适合女性食用的。因其营养价值高,所以价格自然是贵一点的,所以不像母鸡汤那样上桌率那么高。

炖鸽子跟炖鸡汤不太一样,很多人都在纠结它到底要不要焯水,有人说鸽汤大补,若是焯水,会损失很多营养,然而也有人说不焯水鸽子吃起来会有点腥,不卫生,那么到底需不需要焯水呢?